Генна інженерія - дисципліна досить молода. Відлік її історії можна почати з 1944 року, коли групою дослідників було встановлено, що за передачу спадкової інформації відповідає дезоксирибонуклеїнова кислота (ДНК). На початку 80-х років минулого століття в наукових лабораторіях були виведені перші рослини з використанням методів генної інженерії. З цієї миті почався її бурхливий розвиток.

Раціональним називається таке харчування, яке забезпечує постійність внутрішнього середовища і підтримує життєві прояви організму людини на високому рівні за різних умов праці та побуту, Поряд з цим терміном використовуються й такі, як “правильне харчування”, “науково обґрунтоване”, “оптимальне”, “збалансоване”, “адекватне харчування” тощо. Всі ці терміни рівнозначні, проте термін “раціональне харчування” є більш вдалим, адже повністю відповідає вкладеному в ньому змісту.